戚风蛋糕糊烹饪方法窍门 如何做戚风蛋糕糊才好吃

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戚风蛋糕糊的做法步骤图,戚风蛋糕糊怎么做好吃

每次做戚风都要找食谱好烦,干脆自己直接写一个

6寸

用料  

鸡蛋 3个
葵花油 39克
牛奶 42克
低筋面粉 58克
细砂糖 27克
一小撮

戚风蛋糕糊的做法  

  1. 牛奶和油混合乳化,然后加入蛋黄混合,之后筛入低筋面粉Z字形的拌进蛋黄糊里,到没干粉为止

  2. 蛋白里加少许盐,低速打发,分三次加入糖,达到中性发泡后,取少部分和蛋黄糊混合,倒回蛋白混合均匀

  3. 145℃烤50-60分钟,烤好取出晾凉