是戚风的做法
蛋白打发量很大，我用的厨师机
6寸➕8寸的量
5.5cm纸杯大约20个
用料
| 蛋黄 | 8个 |
| 牛奶 | 112克 |
| 玉米油 | 104克 |
| 幼砂糖（蛋黄糊） | 48克 |
| 低筋面粉 | 118克 |
| 香草荚（可不放） | 一根 |
| 蛋白 | 8个 |
| 幼砂糖 | 70克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法
先厨师机高速打发蛋白，滴几滴柠檬汁。分三次加砂糖
![纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第2张]( "纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第2张")
蛋白霜打发的同时来做蛋黄糊。幼砂糖、牛奶、玉米油混合搅拌乳化彻底
![纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第3张]( "纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第3张")
面粉过筛Z字搅拌
![纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第4张]( "纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第4张")
这时候蛋白霜打好了 抬起打蛋笼有小尖角。预热烤箱170度
![纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第5张]( "纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第5张")
分1/3蛋白霜到蛋黄糊里用蛋抽翻拌均匀
![纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第6张]( "纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第6张")
再把蛋黄糊倒进蛋白霜里28式翻拌均匀最少40下
![纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第7张]( "纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第7张")
装进裱花袋里 挤入纸杯模具中
![纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第8张]( "纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第8张")
放进烤箱之前调整到150度 60分钟
![纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第9张]( "纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第9张")
慢慢膨胀 白白胖胖 充满希望(*¯︶¯*)
![纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第10张]( "纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第10张")
倒扣放凉 就可以吃啦
![纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第11张]( "纸杯蛋糕🧁（厨师机版）的做法步骤图 第11张")
