黄油夹心蛋糕做法 食材 步骤

用料  

黄油夹心蛋糕的做法  

1. 微波炉把黄油加热融化沸腾，放入冰箱冷藏备用。

2. 蛋黄加入50克白糖搅拌至颜色变淡，加入牛奶和葵花籽油继续搅拌，最后加入小麦粉和生粉，现在开始采用画z字的方法，搅拌至顺滑。

3. 开始打发蛋白，剩下的90克白糖分三次倒入蛋白中，打发至出现明显纹理。

4. 蛋白分三次加入到刚才搅拌好的面糊中，采用上下翻拌的方式混合！切忌画圈乱搅拌，那样蛋白容易消泡！

5. 搅拌至均匀。

6. 烤盘垫上硅油纸。

7. 倒入面糊，震几下！放入烤箱，上下火，170℃烤20分钟！如果需要表面颜色不是那么深的话，就把温度降低，时间延长就行！（烤箱需要提前预热10分钟）

8. 烤的过程中不要打开烤箱，不然蛋糕会回缩爬不高！

9. 这个是第一次放进去烤的，温度低的烤出来颜色比较嫩。

10. 第二次烤的，温度比第一次高，所以颜色比较深，温度高了也会导致裂壳！

11. 从冰箱拿出黄油，用手指能按下去就行！开始打发黄油，30克白糖分三次加入，打发至颜色变白，体积膨胀！打发好以后均匀涂抹在一块蛋糕上，喜欢夹心多的可以厚厚摸一层！

12. 盖上另外一块蛋糕，放入冰箱冷藏30分钟！

13. 冷藏到黄油夹心变得稍微硬点就可以拿出来切块了。