奶油夹心可可蛋糕做法 食材 步骤

用料  

奶油夹心可可蛋糕的做法  

1. 无水的干净盆放入牛奶和玉米油，充分搅拌融合，筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀，再放入隔离出来的蛋黄，这样的顺序比较细腻，放一边备用。

2. 无水的干净盆，放入隔离出来的蛋清，滴入几滴柠檬汁（如果没有柠檬放入几滴白醋也可以），用打蛋器打发蛋清，白糖分三次加入蛋白打发，这样使蛋白更坚挺，打到用打蛋器抽出呈倒三角即可。

3. （先把烤箱上下火预热五分钟）把三分之一打好的蛋白霜放入之前翻拌好的蛋黄液中，一定是翻拌，不要搅拌，翻拌好全部倒回蛋白霜中，翻拌好倒入准备好的模具，模具铺好蛋糕纸，放入预热好的烤箱中下层，上下火160度30分钟。

4. 无水的盆放入淡奶油（个人推荐安佳的，容易打发），放入糖，糖就是看着放，奶油高速打发，看见有纹路凝固就可以了。

5. 蛋糕坯烤好了，平放至不烫手，温温的把四周的边缘切掉，切成正方形或自己喜欢的形状，中间抹入打发好的奶油，成了～

小贴士

不要等到蛋糕坯凉透，会干裂