奶油蛋糕水果夹心做法 食材 步骤

👩🏻麻生日做的蛋糕 怀着忐忑的心情(几年前第一次做失败了

用料  

奶油蛋糕水果夹心的做法  

1. 鸡蛋黄，牛奶，油，盐混合均匀后，把低筋面粉过筛入液体中(目的口感更细腻)

2. ✨重中之重，打发蛋白！！！第一次失败就是因为蛋白没打好，打完只有表面一层泡，下面还是液体，导致做出的蛋糕又小又硬，所以蛋白打发成功是蛋糕成功的关键！！！！分三次加入糖，打发至能立住筷子为止！这一步是关键！！！！！然后将蛋白分次倒入刚才的面糊中，上下翻拌均匀如炒菜。接着倒入磨具中，轻摔几次，摔掉大气泡，然后用筷子快速画折线，多画几次，目的是消大气泡。放入烤箱！上下150度中层45分钟即可。

3. 发的很大，颜色很漂亮。

4. 超级松软，奶香味十足。放凉也一样软绵。

5. 剩下五十克糖可以直接放在500g奶油里打发。国内推荐安佳奶油，比较稳定。雀巢垃圾，不要用。最好用动物奶油，吃着安心。注意千万别打发过头！！！！！划重点！打发过头就成豆腐渣！废了。觉得像奶油，有小尖就可。抹奶油是耐心的过程，手忙脚乱，没拍照。

6. 成品，不说多惊艳，味道真的好。第一次做成功，加油。你也可以

小贴士

蛋白打发
奶油打发
重点！