六寸戚风蛋糕做法 食材 步骤

此方子图不全，

用料  

六寸戚风蛋糕的做法  

1. 将蛋白蛋清分离，蛋黄中放入牛奶，油，盐搅拌均匀，筛入低筋面粉翻拌均匀（也试过先将牛奶和油先打发过在放盐和低筋面粉，没什么区别，盐也可以不放）

2. 蛋清中加入白砂糖和几滴白醋

3. 用电动打蛋器打发

4. 打发至打蛋器提起有有尖角

5. 或筷子插入不倒，将三分之一的打发好的蛋白加入蛋黄液中翻拌均匀，再倒入剩余的打发好的蛋白中翻拌均匀，将蛋糕液从高空倒入至模具中，将模具在桌上震几下，放入烤箱150度烤40分钟（根据自家烤箱脾气），烤好后取出从高空往地上坠2-3下就能看到鼓起的蛋糕下落，倒扣在烤网上或者在两个物体之间晾凉，晾凉后轻压蛋糕表面边缘，用手抵住模具下方，轻轻一推即可脱离。再用手沿着蛋糕底部边按压边转一圈，即可取下蛋糕