下厨房参考了多家方子 总结出一款最适合自己吃的巧克力软曲奇 最近喜欢用植物油 和红糖 所有索性记录一下 这款饼干油量和面粉比 差不多是1:3 已经算是低脂的了 方子的量能做直径三厘米的曲奇28-30块左右 平均每块饼干2克多油 感觉即能解馋 又不担心发胖呢 小烤箱减半做
用料
| 耐高温巧克力豆 | 50-60克 |
| 红糖或白糖 | 50克 |
| 黄油或植物油（推荐玉米油） | 70-75 |
| 低筋面粉 | 220克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 小苏打 | 3-4克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香草 | 几滴 |
| 表面装饰巧克力豆 | 适量 （可以省略）克 |
低脂少糖巧克力软曲奇的做法
首先如果是黄油 需要加热液化 植物油直接用就可以 依次加入红糖（有小块颗粒没关系） 大块颗粒需要弄碎，几滴香草精 ，盐，鸡蛋打散加入 搅拌均匀
把所有粉类 低粉 可可粉 小苏打粉 过筛加入步骤1的液体中
用刮刀搅拌均匀 无干粉 继续加入巧克力豆 （我这次用了只用了一半耐高温的巧克力豆 因为家里没有了 后来加入了一半55%嘉宝莉的巧克力豆 但不是耐高温 烤的时候有点化了 不过凉凉之后就好了）
用手把面团揉匀 然后按照自己喜欢的大小薄厚 揉搓成一个一个小球 稍微按扁 如果喜欢可以按撒点巧克力豆作为表面装饰 当然我就没有用 嫌费事 最后烤箱预热175 度12-15分钟 （温度请按自家温度调节 小烤箱适当调低5-10度 ）怕糊 盖锡纸
小贴士
可以用白糖 只是为了健康一点 方子是用的红糖 用量已经很少了 我觉得吧 这个甜度就可以了 因为还有巧克力豆呢 当然如果你喜欢甜 可以多加20-30克糖 我这一款算是油和糖 都非常少的了 为了给孩子吃