但凡吃多几个花生米，也不至于醉成这样哈。酒鬼花生配冰啤酒，好吃不易醉。平时吃零嘴也是不错的
用料
| 花生米 | 250克 |
| 辣椒干 | 10个 |
| 花椒 | 10克 |
| 糖 | 一小勺 |
| 盐 | 三小勺 |
酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法
花生米先用水泡上半个钟头以上
![酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步骤图 第2张]( "酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步骤图 第2张")
然后边看电视边剥红衣外皮，弄成两半
![酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步骤图 第3张]( "酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步骤图 第3张")
去皮弄半的花生米洗干净后用袋子装好放进冰箱冷冻一晚上
![酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步骤图 第4张]( "酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步骤图 第4张")
第二天拿出来，冷油下花生米
![酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步骤图 第5张]( "酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步骤图 第5张")
中小火慢炸至微微变色后捞起来
![酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步骤图 第6张]( "酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步骤图 第6张")
捞出放置一会
![酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步骤图 第7张]( "酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步骤图 第7张")
油锅开火等油温升高一些转中火，复炸一次，复炸会比一次炸的更脆一些，但是建议不要用大火，大火火候不好把握，容易焦
![酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步骤图 第8张]( "酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步骤图 第8张")
炸好后用沥网捞出，把锅油倒出来，留一点点底油备用即可
![酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步骤图 第9张]( "酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步骤图 第9张")
放入辣椒干跟花椒煸炒
![酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步骤图 第10张]( "酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步骤图 第10张")
放入花生米煸炒均匀后立马关火，然后放入盐跟糖，再翻炒均匀即可出锅
![酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步骤图 第11张]( "酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步骤图 第11张")
放凉后香脆美味
![酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步骤图 第12张]( "酒鬼花生米（夏天配酒小菜）的做法步骤图 第12张")
小贴士
吃不完放入冰箱冷藏保持口感酥脆