疫情来袭，在家无聊做个下酒菜，虽说我现在不喝酒了，不过挺爱吃这个酒鬼花生的😬
用料
| 花生米 | 适量 |
| 花椒 | 20粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 大料 | 2个 |
下酒专用酒鬼花生的做法
去壳花生用凉水泡两个小时左右，然后去皮
![下酒专用酒鬼花生的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "下酒专用酒鬼花生的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
去皮后控去多余水分，放入冰箱冷冻两小时以上，我是放了一晚上
![下酒专用酒鬼花生的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "下酒专用酒鬼花生的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
取出冷冻后的花生，不用化冻直接大火凉油下锅，等到花生冒大泡后，改中火慢炸七到八分钟
![下酒专用酒鬼花生的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "下酒专用酒鬼花生的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
表面微微变黄后捞出，然后改大火，待油温八成热后复炸一下，表面更脆，注意火候不要炸糊了，我第一次就是油太热了，全过火了😂
![下酒专用酒鬼花生的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "下酒专用酒鬼花生的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
最后锅留底油，改小火炒香花椒大料和辣椒，然后倒入炸好的花生，再均匀撒入盐和糖翻炒两下出锅即可，等花生放凉后就脆了！味道和买的带包装的酒鬼花生一样
![下酒专用酒鬼花生的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "下酒专用酒鬼花生的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
