家里常备的下酒菜😊饭馆里点一盘毛豆或者花毛至少15-20块钱吧，我买生毛豆大概4-7元/斤不等，一斤大概能煮出饭馆两盘的量，想想多暴利啊…哈哈😄
而且毛豆也是应季蔬菜，只有夏天能吃到，等到天气变冷了就买不到毛豆了，趁着夏天畅快的吃吧喝吧🍻
用料
| 毛豆 | 500-1000克 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 葱段 | 适量如图 |
| 姜片 | 4-6片 |
| 花椒 | 适量如图 |
| 大料（八角） | 2-3个 |
| 香叶 | 3-5片 |
| 小茴香 | 适量如图 |
| 盐 | 3-4勺如图 |
| 辣椒🌶️ | 喜欢有点辣味可以放3个 |
煮个下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法
先把毛豆洗干净，拿清水泡一泡，去除表面不好洗掉的杂志，像这样多洗几遍，吃起来也比较干净。
![煮个下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步骤图 第2张]( "煮个下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步骤图 第2张")
切好葱姜蒜如上图
![煮个下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步骤图 第3张]( "煮个下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步骤图 第3张")
准备好调料：花椒、大料（八角）、香叶，小茴香、辣椒🌶️
![煮个下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步骤图 第4张]( "煮个下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步骤图 第4张")
拿一个盆先把所有调料和葱姜蒜都放进去煮开
![煮个下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步骤图 第5张]( "煮个下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步骤图 第5张")
煮出香味和颜色
![煮个下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步骤图 第6张]( "煮个下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步骤图 第6张")
放入洗好沥干水分的毛豆
![煮个下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步骤图 第7张]( "煮个下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步骤图 第7张")
我煮了二斤（1000克）毛豆，放四勺盐如图
![煮个下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步骤图 第8张]( "煮个下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步骤图 第8张")
把水煮开后，再煮15分钟就熟了（❗️千万不要盖锅盖，一是影响毛豆口感，二是颜色会闷黄）
![煮个下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步骤图 第9张]( "煮个下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步骤图 第9张")
煮熟后的毛豆是这个颜色，也是很好看的～
![煮个下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步骤图 第10张]( "煮个下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步骤图 第10张")
先捞出来一盘吃着，剩下的在锅里泡泡更入味儿，大概再泡俩小时左右，尝尝如果咸度足够了就把汤倒掉，要是一直泡着会特别咸，咸到没法吃...也影响毛豆口感...
![煮个下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步骤图 第11张]( "煮个下酒菜🍻毛豆🍺夏天的味道～的做法步骤图 第11张")
小贴士
1、煮毛豆的全程都千万不要盖锅盖，一是影响毛豆口感，二是颜色会闷黄。
2、煮熟的毛豆在锅里泡泡更入味儿，大概再泡俩小时左右，尝尝如果咸度足够了就把汤倒掉，要是一直泡着会特别咸，咸到没法吃...也影响毛豆口感...