冷吃牛肉大家都很爱吃，如果是素食主义者，可以做个冷吃杏鲍菇，味道一点都不输牛肉哦，而且杏鲍菇独特的口感，吃起来也甚是过瘾呢😏
用料
| 杏鲍菇 | 600克 |
| 麻椒 | 5克 |
| 花椒 | 5克 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 5克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 五香粉 | 3克 |
| 食用油 | 60克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 5片 |
冷吃杏鲍菇 小美版的做法
杏鲍菇洗干净切厚片
![冷吃杏鲍菇 小美版的做法步骤图 第2张]( "冷吃杏鲍菇 小美版的做法步骤图 第2张")
加入主锅加水盖过杏鲍菇，18分钟/100度/反转/速度1.5，预煮一下，煮好后，倒出主锅沥干水分备用
![冷吃杏鲍菇 小美版的做法步骤图 第3张]( "冷吃杏鲍菇 小美版的做法步骤图 第3张")
先将整瓣的大蒜放入主锅，5秒钟/速度5打碎，并用刮刀棒将锅壁的蒜末刮到锅底，放入姜片，花椒，麻椒和油，5分钟/120度/速度1爆香
![冷吃杏鲍菇 小美版的做法步骤图 第4张]( "冷吃杏鲍菇 小美版的做法步骤图 第4张")
倒入煮好备用的杏鲍菇片，再放入生抽，老抽，冰糖，五香粉，10分钟/温度V/反转/速度1进行烹炒
![冷吃杏鲍菇 小美版的做法步骤图 第5张]( "冷吃杏鲍菇 小美版的做法步骤图 第5张")
加入干辣椒，10分钟/温度V/反转/速度1，这时候麻辣鲜香的味道已经飘出来啦！
![冷吃杏鲍菇 小美版的做法步骤图 第6张]( "冷吃杏鲍菇 小美版的做法步骤图 第6张")
盛盘即可享用，放凉后再吃味道更好，是佐餐下饭的一道好菜😊
![冷吃杏鲍菇 小美版的做法步骤图 第7张]( "冷吃杏鲍菇 小美版的做法步骤图 第7张")
小贴士
根据上面花椒，麻椒，和辣椒的量，炒出来的味道比较麻辣，不太能吃辣的朋友可以将以上几种调味料减半，甚至只放一丢丢，根据个人口味调节就可以啦！