【步骤图】不加一滴水的砂锅鱼食谱大全和做法

买了口砂锅，弄了条鱼，不需要一滴水出炉了砂锅鱼，原汁原味实在太鲜美，自己控盐、控糖、控油，秒杀餐厅出品🐟

用料  

不加一滴水的砂锅鱼的做法  

1. 照例来张全家福
   鱼可以用草鱼等新鲜活鱼
   清理好的鱼切成2-3厘米宽条，此步骤可以让鱼店处理

2. 1勺黄豆酱、1勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、一点点盐，将鱼充分拌匀按摩好

3. 腌制30分钟

4. 腌鱼过程中准备配菜
   蒜去皮、洋葱切大块、姜切片、葱切段、辣椒切段

5. 热锅稍微多一些油倒入蒜、姜、洋葱炒香

6. 接着倒入葱、辣椒炒软

7. 将腌制好的鱼均匀铺在配菜上

8. 最上面撒上香菜杆（叶子先不下）
   切记将腌鱼料的汁水一起倒入砂锅！！！！！！这是精华

9. 盖上盖子中小火炖煮10分钟

10. 揭开锅盖香气四溢呀🤤

11. 揭盖加入香菜叶

12. 再次盖上盖子淋上少许酒

13. 待锅沿的酒气蒸发掉即可（2分钟左右）

14. 趁热吃吧

15. 记得多煮点米饭🍚

小贴士

鱼的新鲜度直接决定这道菜的品质！