胶东海边产的虾酱，应该是小时候印象最深的海产品了。小时候蒸鸡蛋膏这道菜，没有现在这么家常，爸妈总是加了虾酱一起蒸，鸡蛋膏变咸了，还有满屋子海鲜的味道，感觉像在吃海鲜大餐，能多吃下一个馒头。
用料
| 肉末 | 适量 |
| 粉丝 | 适量 |
| 虾干 | 适量 |
| 虾酱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 少许 |
| 扎蒙花 | 一撮 |
| 冲上云霄辣酱 | 不吃辣可省略 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
虾酱爱上蚂蚁上树的做法
粉丝用热水提前泡上。泡到发白。泡好后切段备用。
虾干用常温水提前泡上，泡10多分钟即可。切去头和头上的黑囊后，切段备用。姜切丝，蒜切末。
热锅冷油，油多点，因为粉丝吃油。
油中加一点盐，防止肉末粘锅。
开中小火到小火，下葱丝蒜末，肉末，肉末炒至变色。
把肉划到一边，油中下扎蒙花，虾干，煸香，再下冲上云霄辣椒酱一勺，虾酱一勺，煸香。
转中火，锅中所有材料混合翻炒，锅边淋入料酒。
下粉丝，加生抽，翻炒。
锅边淋入少许水，目的是降温，防止粘锅。
加盐，鸡精，糖调味。
出锅。