【步骤图】自创川味豆豉花生辣椒酱食谱大全和做法

看过《日食记》里的宜宾燃面里肉末芽菜的做法，然后在此基础上我又改良成豆豉花生辣椒酱。特别好吃。

用料  

自创川味豆豉花生辣椒酱的做法  

1. 准备食材

2. 花椒，藤椒，桂皮，香叶，辣椒一起打粉。

3. 粉打的比较细

4. 油温120度，边浇油边搅拌。这样辣椒不糊。

5. 花生用电饼档热熟（可直接用酒鬼花钱或买炸花生，比较省事）

6. 去花生皮

7. 捣碎放入辣椒油里，拌匀。

8. 豆豉用水浸泡胀起来。

9. 少许油把豆豉炒熟。

10. 倒入豆豉和熟白芝麻和盐，白糖，味精，拌匀。

11. 做好了，拌面，拌凉菜，吃火锅等等，都适合。好吃😋。