一个爱吃辣的广东人,为了吃上好吃的辣椒酱,忍不住出手了😁
用料
小米椒 | 500克 |
青辣椒 | 250克 |
蒜头 | 500克 |
姜 | 100克 |
洋葱 | 1/4个 |
香叶 | 6片 |
八角 | 2个 |
盐 | 50克 |
糖 | 30克 |
酱油 | 3勺 |
白酒 | 1勺 |
陈醋 | 3勺 |
玉米油 | 600克 |
自制蒜蓉豆豉青红辣椒酱的做法
1,把青红辣椒洗干净,晾干水份
2,搅拌机依次搅碎备用,如图,不用搅太碎,这样口感更加1,剥壳,洗干净晾干
2,放搅拌机搅碎备用,如图1,洗干净
2,晾干备用,如图1,准备1/4个洋葱,切小
2,香叶6片,八角2个,洗干净备用
3,称50克盐,30克白糖,600克玉米油1,准备陈醋3勺份量
2,准备白酒1勺份量1,冷锅冷油,开小火
2,手靠近油,能感觉有点温度了,把洋葱,香叶,八角放下去1,一直小火慢炸,炸至香味出来了,洋葱变焦黄
2,捞出洋葱,香叶,八角1,依次倒进姜末,豆豉,翻炒出香味
2,放入青红辣椒,蒜蓉,一直小火翻炒,闻到香味,倒入盐,白糖,陈醋,白酒,酱油,继续翻炒,炒至水份都挥发掉了,关火冷却,装罐。
如此就大功告成了!味道还真不错😍