这是一道奶奶传承的美食,是记忆的味道,是家乡的味道。
用料
大蒜 | 10瓣 |
豆豉 | 80克 |
食用油 | 200克 |
盐 | 3勺 |
蚝油 | 3勺 |
辣椒 | 500克 |
白糖 | 20克 |
酱油 | 10勺 |
自制蒜蓉豆豉辣椒酱的做法
洗干净小米辣,控干水分
蒜头,豆豉,辣椒切碎备用
热锅冷油,放进一半的蒜蓉爆香后再放进小米辣,翻炒一会,把剩下的蒜蓉放进去,加入酱油,糖,蚝油翻炒。把豆豉放进去,不停的搅拌,激发出香味。放入盐,调味(按照自己的口味)。大概二十分钟后关火
晾凉装入无水无油的瓶子里
一道美味的蒜蓉豆豉辣椒酱完成,拌粥拌面都非常好吃开胃。