【步骤图】酒酿烧带鱼 家宴 年夜菜 玛捷斯食谱大全和做法

我是“玛捷斯美食烹饪顾问 Linda琳达”，喜欢可以关注我😊 希望成为你的一对一美食顾问，带你一起玩转厨房！

用料  

酒酿烧带鱼 家宴 年夜菜 玛捷斯的做法  

1. 带鱼洗净切成小段，表面吸干水分；

2. 160度 速度0，热油！油热透再放鱼，⚠️记得热透热透油！！！！（大约5-8分钟左右，看油量多少，多热一会没关系！）热油的时候可以盖上小盖子这样快一些！
   ⚠️油要莫过带鱼，油不能少这是“炸”；

3. 一定油热到这样，再放入带鱼，盖上盖子继续炸；

4. 全程打开小盖子，挥发水蒸汽，没有油烟；一面炸至金黄色后再翻面（⚠️不要频繁翻面，⚠️不要频繁翻面⚠️不要频繁翻面）

5. 炸的赞不赞👍

6. 我直接吃了好几块鱼鱼尾巴，酥酥脆脆的，哈哈！

7. 将油倒出，放入20克油，160度/速度3，热油1分钟，放入姜丝蒜片爆香1分钟；

8. 倒入生抽、料酒、酒酿，煸炒两分钟；

9. 加入炸好的带鱼、盐、糖，3分钟/速度0/120度，炖煮使其更入味；（记得盖上小盖子）

10. 隔屏闻香，有没有，哈哈😄

11. 酥烂入味，更带着酒酿的香气；

12. 最后撒上葱花，完美✌️