厨房小白,因无聊在厨房磨蹭消磨时间,最近抖音大数据总是给我推送治愈系美食,渐渐就迷上这个能让我找回操控感的“工作”。特别是花了心思做好后,得到“品鉴者”一致好评并光盘,从此决定在手艺大道上昂首阔步嗨下去的~
用料
鸡蛋 | 6个 |
清水 | 150ml |
生抽 | 100ml |
米酒 | 100ml |
陈醋 | 30ml |
白糖 | 20g |
姜片 | 3片 |
溏心酱蛋的做法
立夏囤的草鸡蛋有点多,正巧最近在迷溏心蛋,啥都不说做起来。先挑选六个洗唰唰。
水开下鸡蛋,煮6分钟。
注意:入锅时别摔着蛋宝宝。
煮蛋时候可以准备冰水。(清水+冰块)蛋捞出后,放入冰水。
浸5分钟后,挨个剥壳。光溜溜的秘诀就在此!这下我们来搞卤子
上述佐料全部下锅(我用米酒代替了味淋),煮沸后倒入密封的容器内。光溜溜的蛋+卤,合二为一。
加盖密封,冷箱冷藏一夜后享用。
貌似溏心有点过,因为拖地耽搁多煮了30秒。