随心所欲鱼香肉丝做法 食材 步骤

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随心所欲鱼香肉丝的做法步骤图,怎么做好吃

家里人口少,每次做菜都不喜欢做的太多,所以素材会有剩余,这次来个鱼香肉丝,味道不错,米杀手!

用料  

瘦肉 150克
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
茭白 一根
生瓜 半根
木耳 10小朵
鲜虾酱 1勺
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
菜籽油 适量
少许
10瓣
生粉 适量

随心所欲鱼香肉丝的做法  

  1. 肉切丝,放生抽,生粉搅拌均匀腌制15分钟左右,所以你可以先处理肉丝,再处理其他的。

    随心所欲鱼香肉丝的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 将所有素材切成丝,保持形状一致,这次我是刀切的,擦出来的丝会比较软,这道菜还是有些嚼头会比较好,别看所有的材料都是半根,合在一起可是一大盆。你也可以取其中一两种(个人认为茭白,胡萝卜,木耳最佳),根据你家情况自己决定即可。

    随心所欲鱼香肉丝的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 蒜切碎备用

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  4. 热锅倒油,放入胡萝卜翻炒3分钟,因为胡萝卜素只能分解在油中

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  5. 炒出备用

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  6. 如果锅中油不多可以加点,放入蒜粒爆香,将肉翻炒变色,再倒入鲜虾酱翻炒入味

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  7. 依次倒入胡萝卜,茭白,生瓜,木耳,最后是黄瓜

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  8. 放入生抽,老抽和蚝油适量翻炒断生,尝咸淡,根据需要添加食盐

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  9. 完成,开吃。

    随心所欲鱼香肉丝的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  10. 鲜虾酱,我用的是这种,有点辣味,最终的味道还是不错的

    随心所欲鱼香肉丝的做法步骤图,怎么做好吃 第11张

小贴士

1.配料无法精确到克数,可以根据自己的口味选择,蚝油,生抽和酱都是比较咸的调料了,老抽主要是用来上色的,可以少加一些。
2.酱可以自己选,我觉得鱼香肉丝嘛,得有点河鲜海鲜的鲜味,也是刚好家里有