用料
| 五花肉 | 500克 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 一块 |
| 冰糖 | 30克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 2片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 小葱 | 4根 |
| 色拉油 | 适量 |
肥而不腻高颜值红烧肉的做法
五花肉切块，炒锅放火上，掺水，放入切好的五花肉，葱，料酒，姜块（姜用刀拍一下），大火烧开，转中小火煮透除去血沫，出锅沥水
![肥而不腻高颜值红烧肉的做法步骤图 第2张]( "肥而不腻高颜值红烧肉的做法步骤图 第2张")
锅里放油，冷油放入冰糖，小火炒糖色。糖液色泽红亮，开始冒大气泡即可放入五花肉块
![肥而不腻高颜值红烧肉的做法步骤图 第3张]( "肥而不腻高颜值红烧肉的做法步骤图 第3张")
小火翻炒，我一般这个步骤会多炒一会，这样不仅颜色漂亮，还起到过油的作用。这样做出来的红烧肉吃起来不腻
![肥而不腻高颜值红烧肉的做法步骤图 第4张]( "肥而不腻高颜值红烧肉的做法步骤图 第4张")
锅里加水，放入八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，大火烧开，转小火慢炖（至少一个小时）
![肥而不腻高颜值红烧肉的做法步骤图 第5张]( "肥而不腻高颜值红烧肉的做法步骤图 第5张")
当肉质耙软，锅里的汤汁如图差不多时，去掉姜，葱，八角，桂皮不用，淋入香油，转中小火收汁（注意要轻轻翻动，以防沾锅）
![肥而不腻高颜值红烧肉的做法步骤图 第6张]( "肥而不腻高颜值红烧肉的做法步骤图 第6张")
待色泽红亮时出锅
![肥而不腻高颜值红烧肉的做法步骤图 第7张]( "肥而不腻高颜值红烧肉的做法步骤图 第7张")
肥而不腻高颜值红烧肉做好了，你也试试吧
![肥而不腻高颜值红烧肉的做法步骤图 第8张]( "肥而不腻高颜值红烧肉的做法步骤图 第8张")
小贴士
做红烧肉应用小火慢慢烧，切忌用大火，烧的过程中需要不停的晃锅，以免粘锅