不好吃你来找我!
可能我拍的图片不好看,但是真的好好吃!
用料
五花肉 | 1条 |
姜 | 4片 |
生抽 | 1勺(汤勺 |
老抽 | 半勺(汤勺 |
冰糖 | 克 |
料酒 | 2勺(汤勺 |
桂皮 | 1小块 |
八角 | 2个 |
盐 | 少量 |
葱结 | 1根葱打结 |
温水 | 覆盖肉的量 |
香叶 | 1片 |
五花肉先用水洗净和生姜一起,放入冷水中,煮至肉的表面断生。
(这样就差不多了)拿出用温水洗净表面的水沫,再切成合适大小。
【炒糖色】热锅放油,油热至冒烟,再调小火。放入冰糖,炒至冰糖融化。
【炒糖色】翻炒成表面焦糖色
倒入料酒、生抽和老抽按2:1比例加入,继续翻炒混合。
倒入温水(温水不会让肉变柴)
肥肉较多——水与肉持平
肥肉较少——水盖过肉电饭锅 事先 放入需要的花椒(喜欢吃可以放,不喜欢可以不放)、八角、桂皮、香叶(有最好,没有也没事)。
锅中的汤和肉煮开以后,用筷子点一下汤,尝尝咸淡,可以放少量盐,搅拌均匀后再尝一次【别放多了!不然齁咸!!】把肉和汤倒入电饭锅。放入葱结。按煮饭键。
煮20分钟之后给它翻面,再继续煮。至锅里没有水(最后会有一点油,是肥肉里的。)
可以开吃!
小贴士
1.精选五花肉,瘦肉多的更好吃一点(不过各有所好)