用料
五花肉 | 大约一斤半 |
冰糖 | 适量 |
鹌鹑蛋 | 五块钱的 |
葱 | 半根 |
姜 | 四五片 |
料酒 | 五分之一瓶 |
八角 | 2个 |
香叶 | 少许 |
桂皮 | 少许 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
花椒 | 少许 |
肥而不腻红烧肉卤蛋的做法
准备好佐料
锅里放少许油,五花肉放锅中煎,煎出肉里的油
另外拿一口锅煮鹌鹑蛋
煎出很多油,倒出以后煮汤用,猪油煮菜味道不错😊
想吃油一点的就少煎一会儿,不想那么油就多煎会儿,我就凭感觉煎了,哈哈哈
奶锅里放一点点油放入冰糖
放入肉、佐料一起翻炒
倒入料酒、生抽、老抽和适量开水,水量没住肉
炖煮肉时剥蛋,并在蛋上开几个刀口容易入味
肉炖了一会儿后再把蛋倒进去一起炖煮,葱什么的中途可以把它们捞出来,煮烂了不好看
我大约炖了一个小时,最后收汁盛盘撒上熟芝麻
空盘了,老抽放多了点,所以有点黑
小贴士
封面是我第一次做的图,个人觉得第一次做的更好,做菜全凭感觉,什么用料从来没有精确过,不喜勿喷哈😊