东北人怎么能没有锅包肉呢……
用料
| 里脊 | 300克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 1匙 |
| 白糖 | 10克 |
| 白醋 | 1勺 |
| 姜 | 一块 |
| 香菜 | 几根 |
| 土豆淀粉 | 100克 |
| 食用油 | 1勺（油炸不算） |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1段 |
正宗东北锅包肉-无番茄酱的做法
将肉切成0.8cm片状，用盐+十三香+料酒腌制30分钟左右。
葱、姜、胡萝卜、香菜切成等量丝状备用
土豆淀粉加水搅拌均匀，静置10分钟左右去除表面清水
将湿淀粉及少许油放入肉中，让每一片肉都在淀粉糊中充分遨游。
放入油中炸两遍，第一遍定型炸熟，第二遍炸出水分。
将白糖+白醋1:1，加入少量米醋及少许盐，每个人口味不同，做完调汁后自己尝一尝，做相应调整。如果糖加的比较少，为了让每一片肉都挂汁，需要稍加清水。
锅热倒油，放入姜丝和蒜片，爆香。
放入调汁，炒至汁水起浓密的泡泡，放入配菜及肉，关火并快速翻炒均匀即可![正宗东北锅包肉-无番茄酱的做法步骤图 第2张]( "正宗东北锅包肉-无番茄酱的做法步骤图 第2张")
小贴士
成功的关键在于：
豆油炸制，颜色好看
只能用土豆淀粉