锅包肉是一道典型的馆子菜,它的做法并不复杂,但自己在家很难做出酒店的水准。除了裹糊和油温的控制等因素外,最关键的是调碗汁。碗汁自然是糖醋汁。这里的醋必须用无色或者颜色很浅的醋,不能用陈醋或香醋代替,因为颜色过深...
晚上老爸在电话里传授的锅包肉做法……在我家内外广受好评,也是我立志在老爸手中学会的三道家传菜之一。图片是今晚第一次尝试的结果。。。先记录一下吧,方子系老爸口述,各位照单做菜的请谨慎:)用料马铃薯淀粉适量猪里脊肉...
第一次在家做炸物,意外发现小奶锅尺寸刚刚好(油量适中,又能装下漏勺)。锅包肉难度适中,用来试手,火候掌控尚可,但有四点仍需改进:1.里脊切片略厚;2.红薯粉包裹度不够;3.胡萝卜丝、姜丝配料偏多;4.醋味蒸发过多。用料猪里脊200克...
很大的一盘,居然不够吃。用料牛元宝肉1000克淀粉适量油适量香菜适量姜汁适量米醋适量白糖适量盐适量胡萝卜丝适量葱丝适量姜丝适量蒜丝适量酵母]适量起酥锅包肉的做法中午泡的淀粉(水多放沫过淀粉),晚上就水粉分离了。...
用料佳士博软炸里脊一袋花生油适量葱花少许白糖50g白醋20g锅包肉的经典吃法——糖醋系列的做法油温160度,把佳士博软炸里脊轻轻放入油炸,油炸至表面金黄捞出备用锅底的油放入葱花翻炒,加入白糖50g,白醋20g,熬至浓稠之后放...
今天馋锅包肉了,特意下楼买的里脊肉安排上😋老少皆宜的家常菜,赶紧学习起来吧!🤞用料腌制肉用量如下↓里脊肉500克盐少许料酒1勺红薯淀粉2勺清水1勺食用油少许酱汁用量如下↓白砂糖1大勺白醋1勺生抽1勺香油少许淀粉1勺配...
自创新菜式,南北菜的完美融合用料里脊肉胡萝卜丝大葱丝青椒丝香菜宁波年糕鸡蛋面粉料酒味极鲜老抽香醋麻油盐糖鸡精葵花籽油胡椒粉锅包肉炒宁波年糕的做法里脊肉切成不厚不薄的片状,加入少许料酒(少许哦,料酒多了肉会发酸...
其实,锅包肉的做法暖暖大厨也有教过。但为了给暖粉寻找到最地道最正宗的锅包肉做法,节目组不惜千里来到了冰雪之城哈尔滨,在冰天雪地里寻找到了锅包肉第四代传承人郑树国先生,郑树国先生的曾祖父郑兴文,是传统锅包肉创始人...
用料猪肉土豆淀粉白胡椒盐葱酱蒜白糖醋非油炸锅包肉的做法土豆淀粉泡水,肉切薄片用盐和白胡椒粉腌制土豆淀粉泡透之后倒掉表面的水,撒白胡椒+五香粉+孜然粉肉片均匀裹上淀粉糊,铺在烤盘上,再撒一薄层干粉烤箱175℃烤到出...
原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。用料胡萝卜一根姜一小块葱一段里脊肉450g干淀粉适量油适量白醋一勺白糖一勺鸡精少许食盐少许《美食告白记2》...
用料葱少许姜少许蒜少许胡萝卜少许香菜少许猪通脊300g老饭骨的锅包肉的做法马铃薯淀粉加水,静置半小时葱、姜、胡萝卜切成丝;香菜留茎;蒜切片通脊,两边筋膜去掉,切0.8cm厚加入3~5g盐加入少许胡椒粉,少许黄酒,抓匀卧汁的锅包...
用料里脊500玉米淀粉半袋葱姜丝少许味精一点点白醋三汤匙盐一点点料酒一汤匙糖5汤匙橙汁(浓缩)一点点蕃茄酱4汤匙锅包肉(酒店后厨刻度超详细版)的做法里脊切片,加入料酒和盐腌制淀粉加水调成较粘稠的糊,放入里脊肉粘匀后,加...
应该是东北家常菜,一个东北朋友经常做着吃,很简单,也很好看,哈哈用料猪瘦肉酌情咯番茄酱酌情白糖酌情淀粉很多葱一根姜小坨胡萝卜半根白醋酌情生抽酌情锅包肉(东北家常)的做法猪肉切大片完整的大片才好看口感也才好适量盐料...
老式锅包肉是一道经典的东北菜,很多小伙伴情有独钟,我也不例外,跟朋友探讨过附近的餐厅,没有一家可口的,今天鼓足勇气做了一次,超级成功❗这个是跟一位黑龙江老师傅视频学的,应该是最正宗的老式锅包肉了,需要注意的地方写在小...
自创哒朋友们问做法我就做一个菜谱方便大家看用料里脊肉500克(手掌大小)鸡蛋1-1.5个土豆淀粉低筋面粉食用油葱胡萝卜蒜4-5瓣姜一丢丢老式黄金锅包肉的做法里脊肉切片,2-3毫米厚。可宽大一点5cm-8cm宽长(好炸)加一勺酱油一...
看《向往的生活》黄小厨的锅包肉大大受欢迎感觉放山楂酸酸甜甜的小盆友会爱吃所以尝试做了下我是新手一枚从不做菜求鼓励请勿喷😚♪•*¨*•.¸用料猪里脊一块鸡蛋一个山楂5–6颗料酒适量淀粉适量盐少许白醋适量白糖...
老式哈尔滨锅包肉做法讲究肉薄,糊厚。外脆里糯用料里脊300克马铃薯淀粉5勺香菜适量根大葱1根白糖30克米醋30克蒜3瓣哈尔滨锅包肉的做法糊是关键:淀粉必须马铃薯淀粉炸出才能持久脆。方法,适量加水后搅匀。静置10分钟。倒...
用料五花肉适量生粉适量盐巴适量鸡精适量味精适量风球唛适量白糖适量更具肉的分量加入适量味道香醋根据个人口味锅包肉五花肉的做法五花肉切片厚度1-2厘米,洗净(控水)把洗净的五花肉抓粉,抓到每一块肉上面都有粉(生粉可以...
用料猪里脊克番茄酱勺姜片醋勺糖克葱姜丝胡萝卜丝里脊【锅包肉】的做法里脊肉片(盐鸡精料酒调味)用湿淀粉挂糊,加油拌匀。温5成热炸制定型复炸一次。底油炒蕃茄酱加白糖白醋盐,勾芡明油。加入胡萝卜丝葱姜丝肉片。翻匀放...
东北名菜,锅包肉,此菜肴酥香脆嫩,是女孩子们的最爱咯用料猪里脊肉200g,红椒丝少许姜丝、胡罗卜丝,香菜末适量料酒,生抽、白糖、米醋淀粉,精盐、芝麻油,各适量【锅包肉】的做法锅包肉的成品1.肉切大长方片,加精盐,料酒腌制一会,用...
最近又做一遍新上一张最新照片用料白糖6勺盐2-3克生抽少许里脊300克米醋3-4勺姜葱丝适量淀粉一碗料酒半勺家常菜「老式锅包肉」的做法里脊切片➕料酒➕盐腌制一下米醋糖生抽调汁淀粉➕水备用葱丝姜丝胡萝卜丝香菜梗里...
本人最爱吃就是糖醋多的东西,所以自己做的时候番茄酱用的比较多〜看起来红彤彤的用料里脊肉500g胡萝卜1个葱适量姜适量香菜少许盐适量淀粉25g鸡精15g米醋少许番茄沙司20g生抽少量料酒10g锅包肉(糖醋加甜版)的做法准备好...
用料鸡蛋个里脊克香菜根米醋勺白糖克盐克料酒勺姜片生抽勺淀粉勺锅包肉-家庭版的做法香菜,大葱,。猪里脊肉切厚片,加少许料酒,盐,五香粉腌制入味把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层生粉,然后在蘸水淀粉(淀粉和清水调成面糊,不要太...
我爸说我3岁就会到饭店点锅包肉吃。我妈说自己爱吃的东西就得自己会做。在英国读书那会,我的一个精通厨艺的男同学但凡想追个妹子就做顿锅包肉给人家吃,战无不胜…如果说这个世界上有什么问题是一顿火锅解决不了的,那应...
厨师长教你:“锅包肉”的家常做法,色泽金黄,口味酸甜!用料里脊肉200克土豆淀粉100克生姜10克大葱10克厨师长教你:“锅包肉”的家常做法,色泽金黄,口味酸甜!的做法首先我们准备里脊肉1小块(200克)将里脊肉改成小块之后切成3毫米...