【步骤图】怡s「嫩藕彩椒鸡丁」鸡胸的逆袭5食谱大全和做法

本着科研的态度，曾实验了若干版本的嫩煎鸡胸：

除了这种最基础的鸡胸肉料理，其实这两坨朴实无华的胸肌，还有着五花八门的吃法～～我从几十上百道食谱中精选二十种简单易学也很有特色的鸡胸料理，分若干期来介绍，不同形态，不同烹饪手法。

更多美食分享
欢迎做客微信公众号“怡story”
微信号“jojo27”
一起品味生活之美^ ^

用料  

怡s【嫩藕彩椒鸡丁】鸡胸的逆袭5的做法  

1. 【1】鸡胸肉切1厘米见方的小丁，加蛋黄、盐、淀粉、料酒腌制半小时。
   【2】藕切薄片，然后浸在水中防止氧化；彩椒切丁，葱切末，姜蒜切末，干辣椒剪小段。
   【3】起油锅，把浆好的鸡丁裹上淀粉，下锅炸至金黄。捞出后再次下锅复炸，同时炸藕片，15秒左右即可。
   【4】另起油锅，先放辣油，再下干辣椒段、豆瓣酱、姜末、蒜末炒香，然后下彩椒稍稍翻炒，把炸好的鸡丁、藕片回锅炒匀，最后点缀上葱花就可以出锅了。

2. 鲜辣的鸡丁配上香酥的莲藕，下酒好伴侣！

小贴士

❖  要选择质地比较脆嫩的九孔藕，适合炒菜。
❖  如果再次加热时，不要用微波炉，可用烤箱复烤，预热后180度5分钟，藕和鸡丁立马能回到刚出锅的滋味！