用料
| 后腿肉 | 克 |
| 木耳 | |
| 淀粉 | 2勺 |
| 蒜 | 1股 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 姜葱 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 以下为万能鱼香料汁： | |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 醋 | 4勺 |
| 水 | 5勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
新手零失败鱼香肉丝详细步骤的做法
后腿肉切丝，加鸡蛋，少许料酒淀粉抓一抓腌20分钟。
其他食材切丝备好，如有笋切笋丝。料汁调配完成，可以按自己口味尝一下进行调整
热锅凉油下肉丝炒至变色即可盛出来，一定要不停翻炒快速盛出肉才嫩。
热锅凉油下葱姜蒜，大火，倒入素配菜翻炒七成熟，下入熟肉丝，加入鱼香料汁。
再一起炒大概一分钟收汁即完成
小贴士
1:2:3:4:5的料汁是万能鱼香汁，可以用来做各种鱼香菜。当红烧汁也好吃