这道炖牛肉的材料非常简单，和普通的炖牛肉用的基本上差不多，但是因为有了迷迭香就让整道菜呈现出一种不一样的风格，整体非常得清爽鲜香，充满地中海风情哦！
用铸铁锅的话有条件可以放在烤箱里做，没有的话就普通炖也是一样的。
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 培根 | 两片 |
| 洋葱 | 2个 |
| 西红柿（中等） | 4-5个 |
| 高汤或水 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 迷迭香 | 5克 |
| 盐 | 8克 |
| 小土豆 | 10个 |
迷迭香炖牛肉（铸铁锅食谱）的做法
牛肉切块，焯水洗净沥干备用。
![迷迭香炖牛肉（铸铁锅食谱）的做法步骤图 第2张]( "迷迭香炖牛肉（铸铁锅食谱）的做法步骤图 第2张")
培根切丁，锅里不用放油，烧热直接下培根丁翻炒至微微焦状态。
![迷迭香炖牛肉（铸铁锅食谱）的做法步骤图 第3张]( "迷迭香炖牛肉（铸铁锅食谱）的做法步骤图 第3张")
放入洋葱丁，炒出香味。
![迷迭香炖牛肉（铸铁锅食谱）的做法步骤图 第4张]( "迷迭香炖牛肉（铸铁锅食谱）的做法步骤图 第4张")
放牛肉进去翻炒一下。
![迷迭香炖牛肉（铸铁锅食谱）的做法步骤图 第5张]( "迷迭香炖牛肉（铸铁锅食谱）的做法步骤图 第5张")
接着放入香叶、八角、迷迭香和西红柿丁翻炒均匀。
![迷迭香炖牛肉（铸铁锅食谱）的做法步骤图 第6张]( "迷迭香炖牛肉（铸铁锅食谱）的做法步骤图 第6张")
加入高汤或者水，和牛肉平齐即可，烧开，入烤箱。
![迷迭香炖牛肉（铸铁锅食谱）的做法步骤图 第7张]( "迷迭香炖牛肉（铸铁锅食谱）的做法步骤图 第7张")
烤箱中下层，180度45分钟，如果烤箱不够大或者锅不能放烤箱，那么就继续中小火炖一小时。
![迷迭香炖牛肉（铸铁锅食谱）的做法步骤图 第8张]( "迷迭香炖牛肉（铸铁锅食谱）的做法步骤图 第8张")
这是烤了45分钟的，取出来，因为要加配菜。
![迷迭香炖牛肉（铸铁锅食谱）的做法步骤图 第9张]( "迷迭香炖牛肉（铸铁锅食谱）的做法步骤图 第9张")
加入切成小块的小土豆，我这里没有额外加水，上面的图看着干，里面还是挺多水的，所以你们看一下如果你觉得水少于一半了就再加一点，这个时候就可以加盐了，8克只是建议，具体还是要尝一下。加完拌匀，继续180度45分钟，或者中小火炖一小时。
![迷迭香炖牛肉（铸铁锅食谱）的做法步骤图 第10张]( "迷迭香炖牛肉（铸铁锅食谱）的做法步骤图 第10张")
炖好了，可以吃啦！牛肉软烂入味，汤汁拌饭拌面条都是很好的呢！
![迷迭香炖牛肉（铸铁锅食谱）的做法步骤图 第11张]( "迷迭香炖牛肉（铸铁锅食谱）的做法步骤图 第11张")
小贴士
这道菜其实配菜用红腰豆最正宗，可是我临时烧家里没有，就用了小土豆，亲们可以试试用红腰豆炖，真的很好吃的！