因为两个娃都喜欢牛肉,所以很喜欢做牛肉类的食谱,这款Q弹喷香哦🎈
用料
牛肉 | 600克 |
木薯淀粉(Q弹靠它了哦) | 15克 |
盐 | 5克 |
生抽 | 15克 |
黄酒 | 15克 |
黑胡椒粉 | 适量(可不放) |
麻油 | 适量(可不放) |
牛肉丸子🍡的做法
1、全瘦牛肉600克左右,去筋去皮切成3厘米左右见方,速冻30分钟更好绞,15秒/速度7,绞肉末。
2、加入10克糖、15克黄酒、盐10克、生抽15克、黑胡椒粉适量、麻油适量,揉面功能5分钟,然后放入木薯淀粉,再揉面1分钟。
3、揉好的肉会有点像面粉团,很好搓圆,这时就能感觉有弹力,不要太大,3厘米直径左右即可。
4、做肉丸时,主锅加水加网锅85度恒温煮水,到达85度,将肉圆个个放入,大约5分钟后转至120度,煮熟。
5、可以放冰箱速冻储存,要吃多少拿多少哦。
做汤、煮面、红烧、清蒸、跟蔬菜一起炒,都可以哦,Q弹喷香🎈
也可以有另一个吃法,考虑油炸不健康,就取了少部分,用面条裹起来油炸,趁热吃,又脆又香哦。
这几个被秒完,哈哈🎈