疫情之后有多少新厨神的诞生哈哈哈
用料
鹌鹑蛋 | 约20个 |
青椒 | 5个 |
油 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
黄冰糖 | 1小块 |
蚝油 | 1勺 |
醋 | 3勺 |
虎皮青椒鹌鹑蛋的做法
白煮鹌鹑蛋,热水下锅,大概10分钟,取出后过冷水去壳
青椒去籽切大块,锅里不放油干烙去除一定水分后取出备用,过程中注意压一压
锅里铺一层油,略多一点,煎鹌鹑蛋
倒回青椒,调酱汁,放入除醋和冰糖外的其他调料,加150-200毫升水,倒入锅内,放入冰糖,焖5分钟入味
开盖,转大火收汁,淋上醋,搅拌一下,关火,收汁到合适得量即可
小贴士
1. 不用加盐
2. 鹌鹑蛋想煎到多少起壳,取决于油的多少
3. 我做的是糖醋口儿,不喜欢醋的可以不放