大蒜煲鳝筒烹饪方法窍门 如何做大蒜煲鳝筒才好吃

用料  

大蒜煲鳝筒的做法  

1. 蒜头，准备

2. 黄鳝洗净，沥干水，各用

3. 葱，姜，少许辣椒酱，备用

4. 所有的调味料，准备

5. 将蒜，葱，姜，辣椒酱，入油锅，中火煸炒至微黄

6. 倒入鳝筒，快速煸炒

7. 炒至鳝筒打开，加入冷水，料酒，醋

8. 大火烧开

9. 加入生抽，老抽，糖，调味至自己喜欢的口味

10. 小火继续闷煮，至收汁

11. 出锅入碗，洒上白胡椒粉，就可以开动了

小贴士

加入水的多少取决于喜欢酥烂还是有弹性的口感，煸葱，姜，蒜时，火不宜大，容易烧糊，会产生苦味。