用料
牛肉 | 200克 |
蒜 | 3瓣 |
油 | 适量 |
姜 | 5片 |
淀粉 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
蒜台 | 150克 |
青红椒 | 适量 |
适量 |
蒜台炒牛肉的做法
牛肉按纹理方向切条,加淀粉、生抽、油、生姜腌20分钟。蒜台切段备用,青椒红椒切条,蒜切片。(我这里没有放青椒,喜欢辣的可以放一些尖椒和小米椒)
锅烧热放油烧至70℃左右,小火🔥放蒜瓣炒香。
将腌好的牛肉放进去中大火翻炒2分钟。盛出备用。
锅内留底油,将蒜台放进去翻炒。
待蒜台炒软后,将牛肉放进去一起炒。加入青红椒。
最后放一点盐出锅。我这个蒜台炒得比较软,所以颜色差一点。如果喜欢脆一点的,基本可以早点关火。
小贴士
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。含有的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
牛肉是高蛋白,低脂肪的食品。
这道菜绝对是健康美味。😊ི