疫情在家，只剩下土豆茄子和2个辣椒，做了份地三鲜，很下饭哦~分享给大家，祝大家开开心心下厨，快快乐乐用餐每一天！
用料
| 茄子 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
| 青椒 | 2个 |
| 水淀粉 | 一勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 10克 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 水 | 100克 |
地三鲜（茄子、土豆、青椒）的做法
将土豆、茄子、青椒洗净，土豆削皮后切块，茄子直接切块，青椒切条
![地三鲜（茄子、土豆、青椒）的做法步骤图 第2张]( "地三鲜（茄子、土豆、青椒）的做法步骤图 第2张")
茄子块状放入碗中，加淀粉包裹
![地三鲜（茄子、土豆、青椒）的做法步骤图 第3张]( "地三鲜（茄子、土豆、青椒）的做法步骤图 第3张")
锅中放入适量的食油，油温后转小火，将茄子放入锅中炸3分钟，捞出放入盘中
![地三鲜（茄子、土豆、青椒）的做法步骤图 第4张]( "地三鲜（茄子、土豆、青椒）的做法步骤图 第4张")
茄子捞出后，放入土豆块，小火炸5分钟，直至表面金黄后，捞出与茄子一起放入盘中
![地三鲜（茄子、土豆、青椒）的做法步骤图 第5张]( "地三鲜（茄子、土豆、青椒）的做法步骤图 第5张")
土豆捞出后再放入青椒，小火炸1分钟即可关火捞出，与茄子、土豆一起放入盘中备用
![地三鲜（茄子、土豆、青椒）的做法步骤图 第6张]( "地三鲜（茄子、土豆、青椒）的做法步骤图 第6张")
制作料汁：将碗中加入100克水，再加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺白糖、1勺淀粉及少许食盐，搅拌均匀备用
![地三鲜（茄子、土豆、青椒）的做法步骤图 第7张]( "地三鲜（茄子、土豆、青椒）的做法步骤图 第7张")
锅中入油，油温后将切好的蒜末倒入锅中，大火爆香
![地三鲜（茄子、土豆、青椒）的做法步骤图 第8张]( "地三鲜（茄子、土豆、青椒）的做法步骤图 第8张")
蒜末爆香后，立即将调好的料汁倒入锅中，再将炸好的茄子、土豆、青椒整盘倒入，均匀翻炒大火收汁，料汁收完前放入少许食盐、味精翻炒均匀后装盘
![地三鲜（茄子、土豆、青椒）的做法步骤图 第9张]( "地三鲜（茄子、土豆、青椒）的做法步骤图 第9张")
