立蛏子烹饪方法窍门 如何做立蛏子才好吃

一款莆田家常菜，全家人都非常爱吃

用料  

立蛏子的做法  

1. 蛏子洗净，立着摆放

2. 两片生姜切丝，分布摆放

3. 加些许地瓜酒（自己家酿的，度数不高，其实很低）平常都是顺便倒，今天称了下大概一两，如果是一斤蛏子的话就随量减

4. 画圈圈的倒（分布均匀即可），不用再加水啦！（蛏子里面有水，煮完会自己渗出来的，汤味道非常棒）

5. 放入锅中（不是蒸啊，蒸的比较久，因为下面水太多了所以拿蒸的垫下），找个东西盖住。

6. 出锅（可以放入高压锅中炖，气一响里面就熟了）

7. 可以看出汤非常对多了，如果放久了上半部分的蛏子干了可以沾下汤（不要一次喝太多汤哦，酒量低会醉的）

8. 非常好打开的

小贴士

不用再加水了！