夏天的蛏子特别肥美,白白嫩嫩的,炒上一盘酸辣口味的,开胃爽口~
用料
蛏子 | 一斤 |
蒜 | 适量,可略多一点 |
姜 | 四片 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 适量 |
醋 | 适量多些 |
青椒 | 2个 |
干红辣椒 | 5.6个 |
酸辣蛏子的做法
蛏子洗干净后加入两片姜,放在锅里,不要加水,小火闷,把蛏子里的水闷出来,闷至七分熟。
把壳剥掉,只留蛏子肉,吃起来更爽哦~
辅料切好,青椒切断,蒜辣椒生姜剁好
锅烧热,先加入干辣椒和大蒜,炒香之后加入青椒,然后加入陈醋,白糖,生抽,黄酒,炒出糖醋味。
再加入蛏子肉,继续炒,炒至辣椒熟,再加入部分生大蒜,再炒片刻。
出锅。。整只吃~口感嫩滑,酸辣口味好吃到感人~