烹蛏子烹饪方法窍门 如何做烹蛏子才好吃

买回来的海产品我都会先用水洗净，然后在水里加点盐，点几滴油让海蛏子吐一吐肚子里的脏东西，我一般最少泡2个小时，不着急就泡半天，不过我感觉再怎么泡，我最后也会把海蛏子的肚子打开，把里面的脏东西清理干净，这样吃的时候才放心，是不是有点儿强迫症？！哈哈！
一般说炒海鲜搭韭菜，挺合味也很好吃，但是这个季节小葱也正当时，搭配小葱炒也很不错，于是买了一把小葱2元钱，小葱挺便宜，也是今年春天的头茬小葱，小葱味还是很新鲜的。
这个炒海蛏子就是一道家常快手菜，海蛏子提前用水炒熟，简单炒几下就可以了。

用料  

烹蛏子的做法  

1. 将泡过水的海蛏子在开水中煮一会，等蛏子外壳都打开了也就是熟了，捞出来把外壳去掉，把海蛏子肚子打开，把里面的脏东西去除干净，然后再用清水把海蛏子肉洗干净

2. 大葱切成段姜切成丝，小葱切成10厘米左右的段备用

3. 大葱切成段姜切成丝，小葱切成10厘米左右的段备用。锅中倒油烧至8成热，放葱姜、辣椒爆香

4. 倒入小葱炒两下

5. 然后就把海蛏子倒进锅中一起炒

6. 加盐

7. 加糖

8. 加白酒

9. 翻炒几下出锅

小贴士

这个菜就是这么简单的快手菜，关键就是把海蛏子洗干净就行，其实小葱可以换成韭菜，没有干辣椒有辣椒酱也可以，不喜欢吃辣不放辣椒也行，简单的家常快手菜你学会了吗？
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