在原本三杯鸡的基础上自己发挥了一下,把糖换成了甜面酱,所以叫酱烧三杯鸡。
用料
鸡腿 | 3只 |
生姜 | 3片 |
大蒜 | 3瓣 |
小葱 | 3根 |
米酒 | 5勺 |
酱油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
甜面酱 | 1勺 |
香油 | 1大勺 |
酱烧三杯鸡的做法
热锅倒较多油,平常炒菜的三倍那么多,线下姜蒜炒香直至表面微焦,接着下去腌制好的鸡肉,炒至变色完全没有水分。
接着加入米酒、酱油、生抽、甜面酱、料酒炒匀,接着中小火焖一会儿,熟了就大火收汁,同时放入小葱稍微翻炒几下,就可以出锅装盘了,最后撒上熟芝麻就搞定了。
小贴士
全程不加水,如果觉得不够可以多加点米酒。