实惠美味 老少皆宜
用料
| 冰糖 | 是适量 |
| 八角 | 个 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 瓣 |
| 花椒 | 适量 |
| 姜 | 片 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 香叶 | 片 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 肘子 | 1个 |
| 蚝油 | 适量 |
| 鸡精 | |
| 海鲜酱油 | |
| 米醋 |
虎皮肘子（简易版）的做法
肘子冷水下锅炒熟，一定要冷水哦
![虎皮肘子（简易版）的做法步骤图 第2张]( "虎皮肘子（简易版）的做法步骤图 第2张")
肘子一边控干
锅里下葱姜蒜花椒大料香叶爆锅
下肘子表皮煎制金黄
加入酱油 蚝油 料酒老抽那些液体调料![虎皮肘子（简易版）的做法步骤图 第3张]( "虎皮肘子（简易版）的做法步骤图 第3张")
这个颜色出锅就可以啦
这个时候不放糖哦![虎皮肘子（简易版）的做法步骤图 第4张]( "虎皮肘子（简易版）的做法步骤图 第4张")
放到大锅里炖啦
这个时候添汤一定要开水哦，水深没过肘子。少量加一些米醋会让肉质更鲜嫩![虎皮肘子（简易版）的做法步骤图 第5张]( "虎皮肘子（简易版）的做法步骤图 第5张")
开锅后小火炖一个小时加入冰糖和盐
然后慢炖2小时，这个时候就是等待，偶尔翻面，但是别损坏肘子外皮，影响美观![虎皮肘子（简易版）的做法步骤图 第6张]( "虎皮肘子（简易版）的做法步骤图 第6张")
有脱骨状态时将肘子转回大勺，放一些汤汁收汤，不停的往肉上淋大勺里的汤汁，会让表皮更加油亮，发挥冰糖的作用
最后装盘撒上香菜即可![虎皮肘子（简易版）的做法步骤图 第7张]( "虎皮肘子（简易版）的做法步骤图 第7张")
