食用菌是人类食用的大型真菌。菌类的营养价值十分丰富,含有较多的蛋白质,碳水化合物,维生素等等,还有微量元素和矿物质。
菌类所含蛋白质是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。菌类食物口感好、健康,多吃可增强人体免疫力。
白露开始多吃菇,建议每周吃一至二次,清炒、炖汤最能保持食材的营养成分,它们早已是我们家餐桌上的常客咯😋😋😋
用料
鸡蛋 | 3个 |
菌菇 | 100克 |
胡萝卜 | 三分之一根 |
小葱 | 一根 |
食盐 | 3克 |
胡椒粉 | 一小勺 |
食用油 | 25ml |
鸡蛋炒双菇的做法
准备好所有的食材洗净切片、段,把鸡蛋打散,菌菇用开水烫一下。
烧热锅, 加入15ml的油, 将蛋液放入待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出。
锅中再放入10ml油, 加入胡萝卜块翻炒;微微煸出红油后准备下入双菇翻炒。
双菇炒出水分后煮上一两分钟, 加入盐、胡椒粉调味;加入鸡蛋, 翻炒几下 ;出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火。
香气扑鼻的鸡蛋炒双菇来咯😜
小贴士
1、这里用的菌菇是蟹味菇和草菇,亲们可以选择平时自己喜欢的新鲜菇类烹饪,与鸡蛋同食,鲜美可口且富有营养哦!
2、菌菇炒制的量宜可因人而异,适量即可!