快手的便当菜,从封面图片上是不是只有单椒,😏。因为还有一椒是黄剁椒,也就是海南灯笼椒,做酸汤肥牛的那个剁椒,如果有红剁椒,应该也一样好吃,而且颜色看起来更丰富。
用料
金针菇 | 1把 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 适量 |
彩椒(绿色) | 1个 |
海南灯笼椒 | 1小勺 |
金针菇双椒炒鸡蛋的做法
青椒切丁,鸡蛋打散,可以鸡蛋里加点盐金针菇切成短短的,金针菇不容易嚼烂,像我这种性子急的,嚼两下就往下咽的,经常会出现一半在喉咙里,一半在外面的情况,自行体会……
热锅热油,把鸡蛋炒熟,滑散。
盛出鸡蛋,不用洗锅,加油烧热后,金针菇和青椒一起倒进锅里,加盐,加一小勺剁椒,金针菇会出汁,这个时候可以把鸡蛋倒进去炒,吸收金针菇的汁。也可以等汁蒸发掉再加鸡蛋。
青椒和金针菇熟了后,就可以出锅了。我是做便当用的,超级快手,尝了一下,咸辣鲜香,绝对下饭!