本帮炒双菇烹饪方法窍门 如何做本帮炒双菇才好吃

一道让人顺着香气追来厨房的快手菜。

用料  

本帮炒双菇的做法  

1. 双菇对半切开，太大只的，可以一切四瓣，备用。

2. 热锅冷油，倒入双菇，翻炒。注意防止粘锅。

3. 加入净水，沫过食材2/3。加入生抽，白糖，中大火烹煮。

4. 煮至汤汁开始收紧，转小火继续翻炒，观察收汁情况。

5. 汤汁收紧到自己喜欢的程度就可以开始加入白胡椒粉，淋麻油，迅速翻炒。撒葱花，立即关火。此时，真是掌勺人的福利了，葱花和白胡椒、麻油混合香气，简直菜不醉人人自醉。

6. 装盘咯。家里的吃货们保管会顺着香气直奔而来。

小贴士

1.本帮菜浓油赤酱偏甜。
2.本款炒双菇，容易粘锅，起油锅时油可以宽些，注意不停翻炒防止粘锅。
3.菌菇类食材必须煮熟煮透。