本帮小吃葱油面是将油炸过的小香葱和酱汁,浇拌在面条上再拌匀而成。拌过的面条呈现出闪着金光的酱褐色。这时候搅动筷子,根根面条上都沾染到葱油的流光溢彩,空气都拌出了香气。用金龙鱼面包用小麦粉制作出的面条劲道,被葱...
说到本帮菜代表,相信上海人都会提到红烧肉,它几乎是每一家本帮饭店的招牌菜,也是每一个上海姆妈的拿手菜。红烧肉这道著名的本帮菜,业充分体现了“浓油赤酱”口感甜的特点。还有一个有趣的现象:艺术家都爱吃肉,而且是夹心厚...
老妈的传统美食,色香味俱全,材料选用崇明黑毛猪五花肉和肥膘,梅干菜选用含有笋干的品种,肥膘只是用来煮梅干菜的辅料,最后要去除的。用料五花肉1000克肥膘250克梅干菜500克冰糖50-100克(看自己喜好)老抽50毫升生抽100毫升料...
用料八角2个五花肉500克香叶2片冰糖克姜5片料酒勺桂皮1块本帮红烧肉烧蛋的做法五花肉肉切块,清水泡半小时。放入锅中,倒一点料酒,放两片姜,一点葱,冷水盖过肉,水开焯五分钟拿出。锅中倒油,放入八角桂皮香叶姜片爆香,倒入冰糖,...
小美精准的温控熬葱油太好用了,不会担心炸焦,还会满屋飘香,光闻这香味儿已经足够流口水。用料小香葱200克开洋60克植物油150克生抽120克老抽68克冰糖粉过白砂糖30克本帮葱油(小美)的做法小葱切成4厘米左右小段,葱叶葱白分...
看到《孤独的美食家》里川味那一集突然就好想吃担担面。周末DIY是我最爱做的事,给家人做好吃的,是周末最幸福的事。用料面条肉糜胡椒粉花椒粉老干妈冰糖葱花料酒生抽辣椒粉本帮担担面的做法肉糜用辣椒粉,花椒粉,胡椒粉,生...
从小到大,红烧肉是家里面出现最多的一道菜了。肉香香的,浓油赤酱,特别下饭;下饭面放上几块红烧肉,也是同样好吃。现在轮到自己给家里人做啦,感觉红烧肉就像是家里亲情的一种传递。用料猪五花肉450g姜1小块葱3根八角2个桂皮1...
在某平台凑单买的南美白虾。因为是冰鲜的,今天就用本帮菜的传统红烧做法。过两天买了鲜活的,再分享其他菜式。这道菜的热量约150千卡/100克,属黄灯食物,可适量食用。用料南美白虾300克约20多只生姜6片约20克葱花1把约15克...
去看电影,然后吃了个饭,点了这个菜,本帮熏鱼,小姐妹说,好吃,于是,就学起来,和大家分享!外焦里嫩,口感咸鲜味美。来自上海的菜色用料老抽适量1勺生抽适量勺葱段适量段糖适量克姜片适量片盐适量克八角香叶一两片片本帮熏鱼的做法...
小时候过年都要吃八宝饭,小时候老爸教我做,现在我教十岁的女儿做。每到过年都要做好几锅,邻居朋友都来预约😂用料糯米4杯猪油两勺白糖2勺豆沙一包核桃3个红枣3颗红绿丝若干本帮猪油八宝饭的做法4杯糯米煮一锅糯米饭。煮...
第二次发葱油拌面的菜谱啦,做法不一样的哟。葱油拌面上海这边吃的人好多好多呀,一般的面馆都有葱油拌面。不过呢~没吃到比我做的好吃的,哈哈。这个做法是传统的本帮葱油拌面,传统的都要放开洋也就是小虾皮,之前做葱油拌面...
看了黄小厨的春夏秋冬,里面有一集讲的是贴秋膘吃红烧肉。家里一直有自己的红烧肉方法,但是看了这集节目第一次知道完全用黄酒炖红烧肉的做法。原本是因为新鲜拉着老公看的这集节目,没想到看的我俩都很馋,于是相约超市五花...
老公的最爱,浓油赤酱本帮红烧肉,软糯香甜,鲜香美味,除了费米饭没有其他毛病✌✌✌用料五花肉500克冰糖8块姜2片料酒1勺老抽1勺生抽1勺蚝油1勺小葱3根除了费米饭没有其他毛病的浓油赤酱本帮红烧肉的做法准备好所有材料五花...
小时后十分不喜欢吃鱼,因白鲳肉厚刺少,肉质细嫩,故特别喜爱,而且具有较高的营养价值和药用保健价值。体重500克左右的肉味最为鲜甜;体重1500克左右,肉味有如鲻的香味。淡水白鲳肉的氨基酸含量相当丰富,特别是人体必需的氨基...
随性菜谱用料西葫芦一根生抽适量蚝油适量糖适量玉米油适量本帮味道的凉拌西葫芦的做法西葫芦挑嫩了去囊剥丝蚝油玉米油生抽糖拌匀倒入西葫芦里拌匀小贴士一定现半现吃。西葫芦不要去皮...
爸爸的红烧肉一直是我最喜欢吃的菜之一。这个烧法最简单也保留了红烧肉最本味的味道。一起来试试吧!用料五花肉350克冰糖一把姜2片葱2根老抽1勺生抽1勺料酒1勺盐适量(简单美味的)本帮红烧肉的做法五花肉切小块洗净,把五花...
母亲节,跟妈妈学习了上海本帮硬菜。随着生活越来越便利,这个菜可以买到只需回来下锅的半成品。但这次,趁着母亲节,向妈妈学习全部手作过程,和妈妈一起度过一段教学时光!不听妈妈话,非要偷懒用破壁机弄蔬菜,结果成了一杯蔬菜汁...
本帮传统走油肉,肥瘦相间,酥烂不腻,芋头软糯,入口即化!用料芋头半个八角1个葱2根姜2片老抽5勺料酒2勺盐5克生抽1勺走油肉500克冰糖15克盐3克本帮芋头走油肉的做法芋头改刀切一厘米厚片走油肉切薄片锅wa中200克油,中火温度将...
很多人觉得鸭肉不好烧,不是烧老了就是烧出来有股鸭腥气,还有就是烧起来时间长,很累,那么今天我们就来超级轻松的美善品版本帮酱鸭💕,真是无敌好吃,下饭!用料老抽35g冰糖80g生抽60g姜6片葱若干根蒜4瓣料酒30g鸭整只1.5kg以内S...
甜甜的本帮风味,当面浇头也非常合适用料香菇面筋生抽2勺老抽1勺耗油1勺糖多一点盐适量本帮风味的香菇面筋的做法香菇切成小块如果是干香菇事先洗干净,泡水,泡好的水留用锅中加油,加适量白开水(或者泡香菇的水),烧开后加入面...
红烧狮子头,也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜。先炸后煮,出锅后扑鼻的香味,光闻起来就引动食欲,只是寻常猪肉制的狮子头难免油腻,这个菜谱采用了低脂低卡0胆固醇的OmniPork新猪肉,口感上与猪肉相差无几,一样很美味哦!用料材料OmniP...
用料土豆3个红肠1根黄瓜1根鸡蛋2个色拉酱适量香草冰激凌半块胡椒末适量本帮土豆色拉的做法准备材料土豆煮熟后切小块红肠切小块黄瓜去皮后切小块,最正宗的是用上海本地产豌口感最好是新西兰甜青豆鸡蛋煮熟后切块将所有...
浓油赤酱的本帮料理,让你想起上海的味道用料鸭腿、鸭翅各三个老抽少许生抽少许冰糖少许八角一粒花雕料酒少许姜片适量本帮酱鸭腿翅的做法先把鸭腿斩成小块,整鸭翅剪成三段,焯水后备用热锅,倒入姜片、鸭腿、鸭翅,煸炒出皮发...
一碗肥而不腻,软糯可口的红烧肉忍不住又想多添一碗米饭。其实做法也很简单,没有加过多的香料,也没有特别的烹饪手段就可以成就一碗下饭神器,宝宝们还不快试试?用料带皮五花肉500克冰糖13-14粒料酒3勺老抽适量生抽适量姜4片...
80后的小时候,炸蛋红烧肉~~~~^_^第一次分享用料鸡蛋8枚上选猪五花肉1000g生姜三片左右李锦记鲜香红烧酱油三勺左右生抽三勺左右黄酒一小盖子本帮红烧肉(上海之味)的做法猪肉先切块,大小鸡蛋左右。然后焯水一次,焯完水用热水再...