自家的简化版本。
依然是三杯：一杯酒、一杯酱油、一杯麻油。
我家吃饭四个人，用了四只鸡腿(*´▽｀*) ~
用料
| 鸡腿 | 4只 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 老抽 | 一点 |
| 姜蒜 | 少许 |
| 砂糖 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 麦芽糖or蜜糖 | 少许 |
| 冬菇 | 适量 |
麻油三杯鸡的做法
鸡腿洗净，剔骨斩件。姜蒜切好备用。冬菇洗净切块。
简易版本里不炒糖色了。直接锅里下全部麻油，爆香姜蒜。
放入鸡肉爆炒至变色。期间加入比麻油略少的酱油、料酒。加入切块的冬菇。
加一点白砂糖、然后一点用温水调开的蜜糖（or麦芽糖）、盐、胡椒用来调味。加些许老抽上色。煮大约20分钟至锅里的液体稍微收干。
勾芡收汁。出锅前可酌量放一些新鲜罗勒叶或者葱段点缀。
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小贴士
糖色我一般偷懒都不炒...不过各位勤劳的妹纸们可以一试_(:зゝ∠)_....小心焦_(:зゝ∠)_