潮汕韭菜粿，灰常好吃，材料的用量我没法写出来😂就是适量吧，因为放的时候也没有称重就是看感觉
用料
| 粥 | 适量 |
| 番薯粉 | 适量 |
| 粘米粉 | 适量（少）用来包的时候防止粘手 |
| 水 | 适量 |
| 韭菜 | 一大把 |
| 鸡蛋 | 7-8个 |
| 盐 | 根据馅料适量放 |
| 油 | 适量 |
| 包菜 | 2-3个 |
| 肉末 | 适量 |
粿的做法
煮热的粥水加入番薯粉，然后趁热搅拌成絮状，然后一边搅拌混合一边加入番薯粉和一点水，然后和面和成这个样子，拿湿布盖住
![粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第2张]( "粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第2张")
把鸡蛋打散，加入一点点盐，热锅烧油煎熟鸡蛋后盛出，待稍微凉一点，切成蛋碎
![粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第3张]( "粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第3张")
韭菜洗净切末，加入一点盐拌匀，待韭菜腌出水沥干
![粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第4张]( "粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第4张")
市场买的七分瘦三分肥的肉顺便在市场搅成肉末，然后带回家后热锅，火别太大倒入肉末，翻炒散且变色，不用炒到熟，炒散就可以
![粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第5张]( "粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第5张")
包菜洗净，切成包菜末
![粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第6张]( "粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第6张")
将前面准备好的韭菜碎，一半鸡蛋碎，一半肉末碎混合均匀，可以加入一些油和盐
![粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第7张]( "粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第7张")
将前面准备好的包菜碎，一半鸡蛋碎，一半肉末碎混合均匀，可以加入一些油和盐
![粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第8张]( "粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第8张")
备好馅料
![粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第9张]( "粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第9张")
把一开始和好的外皮就出一块，在手心搓圆，然后利用大拇指指腹做成一个视频中的碗状，然后按视频收口（收口只有奶奶做的好看我就拍了奶奶做的🤗）
![粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第10张]( "粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第10张")
接上一条视频
![粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第11张]( "粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第11张")
接上一条视频
![粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第12张]( "粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第12张")
包好的大概效果就是这样
![粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第13张]( "粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第13张")
水开大火上锅蒸熟，韭菜和包菜馅的要分开蒸，包菜稍微久一点（比较难熟）
![粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第14张]( "粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第14张")
Q弹好吃😋
![粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第15张]( "粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第15张")
还可以加点辣椒酱～完美开吃🤤
![粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第16张]( "粿的做法步骤图，粿怎么做好吃 第16张")
小贴士
菜谱的用量没办法准确写入呢，不过用料都在这里了，我们家做的是全家吃的呢，人数多所以分量比较大