听磊哥说,在内蒙的时候,他小时候就会吃这种油旋儿,配着奶茶,超级香。这两天,妈妈实验了两次就做出了这香酥脆的油旋儿,简直让我这一面食爱好者喜欢的不能自拨,真的是太好吃了。配着小米粥,在这冬天,只有暖香和咸酥。外皮脆脆的,回味好久啊。
用料
内蒙油旋儿的做法
面皮:
500g 面粉 10g 油 6g 酵母 270g水 2g 小苏打 混成面团 发酵1小时后 分8份
油酥:
100g 面粉 50g 油 10g 盐 6 g 十三香
油烧开浇到面上,和其他调料一起拌匀。
正式开始:
把油酥包入面团,擀平,卷起。从中间切开,多层一侧向外,旋转压平。涂上一层油,醒发,醒发时要包裹保鲜膜。
开始烤:
375华氏度 15min
375-430 4min
430华氏度 5min