花菜炒蛋是一道简单又美味的家常菜,新鲜花菜的菜价最近是涨上了天,试着用花菜干泡发后剁碎代替炒鸡蛋,不但不逊色于新鲜花菜,更多了一份干货特有的一番风味。
花菜干店铺内有售哦:
用料
花菜干 | 100g |
鸡蛋 | 2个 |
花菜干炒蛋的做法
花菜干温水泡发1个小时后洗净剁碎。
鸡蛋加盐少量打散备用。
热油,蒜爆香,先下花菜干碎翻炒,加盐或者鸡精继续翻炒至少5分钟。
将鸡蛋液均匀倒在花菜上,先不动铲子,让蛋液慢慢凝固在花菜上,然后快速翻炒打散凝固的鸡蛋。
出锅前加入一点点料酒与生抽去蛋腥,翻炒均匀后出锅。