对鸭掌，我是情有独钟的，但是外面买的又贵，自己做的话，干净卫生！
用料
| 鸭掌 | 1斤 |
| 香油 | 2勺 |
| 辣椒 | 3个 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 1勺 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 陈醋 | 适量勺 |
| 香菜 | 一小把 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
清爽泡鸭掌的做法
将鸭掌先用冷水泡一个小时，去血水，然后捞出来，放进沸水里，加入一块姜，两勺料酒，煮20分钟，然后捞出来用提前准备好的冰水里面，这样能然后鸭掌皮比较清爽口感Q弹
![清爽泡鸭掌的做法步骤图，清爽泡鸭掌怎么做好吃 第2张]( "清爽泡鸭掌的做法步骤图，清爽泡鸭掌怎么做好吃 第2张")
把过完冰水的鸭掌沥干水分，放进容器里面，把切好的小米辣姜蒜香菜，陈醋生抽蚝油盐巴等拌在一起，然后放在外面泡一个小时，期间翻搅一下，让浸泡均匀。然后放入冰箱冷藏4-5小时即可来吃啦。
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小贴士
一定要提前准备好一碗冰水，冰水是决定鸭掌外皮清爽Q弹口感的哟！