生啫焗石斑鱼做法 食材 步骤

用料  

生啫焗石斑鱼的做法  

1. 备好葱 姜

2. 多一些蒜瓣

3. 今天我用的红瓜子斑

4. 鱼洗净处理好 切成4-5段

5. 放入 生抽 糖 搅拌均匀

6. 再放入 鸡精 胡椒粉 干粉 继续搅拌均匀 腌制30分钟

7. 砂锅烧热 放入少许花生油（油不要多 不让会不香） 放入备好的蒜 姜 爆出香味

8. 再让入备好的葱段 翻炒均匀

9. 放入腌制的鱼 铺均匀 尽量不要让鱼碰到锅壁上以免烧糊

10. 盖锅盖 调小火

11. 锅盖四周浇上少许花生油封盖

12. 焖10分钟（根据鱼大小多少 ）时间到后可开盖用筷子插一下看看肉质情况

13. 肉质细嫩时 撒上葱花 继续封盖 注意 这时候不用油了 改用白兰地。

14. 30秒后可再浇上少许白兰地 1分钟后关火

15. 直接砂锅上桌 鱼肉鲜嫩 蒜瓣入口即化 ！