用料
| 大葱 | 葱花 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 茄子 | 1个 |
| 食用盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1勺 |
| 肉馅 | 300克 |
炸茄盒家常的做法
肉剁馅，根据自己口味放入适量葱花，姜，酱油，料酒，鸡精，盐，鸡蛋一个搅拌好，放置一旁待用
![炸茄盒家常的做法步骤图，炸茄盒家常怎么做好吃 第2张]( "炸茄盒家常的做法步骤图，炸茄盒家常怎么做好吃 第2张")
淀粉、面粉，大约是3:1的量，鸡蛋一个，用水搅拌成液体状
![炸茄盒家常的做法步骤图，炸茄盒家常怎么做好吃 第3张]( "炸茄盒家常的做法步骤图，炸茄盒家常怎么做好吃 第3张")
茄子切片成硬币厚度，或是比硬币稍厚点都可以，不要切断，以便夹肉馅，大茄子一个就够了
![炸茄盒家常的做法步骤图，炸茄盒家常怎么做好吃 第4张]( "炸茄盒家常的做法步骤图，炸茄盒家常怎么做好吃 第4张")
中间夹肉馅
![炸茄盒家常的做法步骤图，炸茄盒家常怎么做好吃 第5张]( "炸茄盒家常的做法步骤图，炸茄盒家常怎么做好吃 第5张")
夹肉馅的头上先粘上干面粉，待用
![炸茄盒家常的做法步骤图，炸茄盒家常怎么做好吃 第6张]( "炸茄盒家常的做法步骤图，炸茄盒家常怎么做好吃 第6张")
倒入适量食用油，大火烧至五分热
![炸茄盒家常的做法步骤图，炸茄盒家常怎么做好吃 第7张]( "炸茄盒家常的做法步骤图，炸茄盒家常怎么做好吃 第7张")
茄盒粘上搅拌好的液体，放入油锅内，转至小火
![炸茄盒家常的做法步骤图，炸茄盒家常怎么做好吃 第8张]( "炸茄盒家常的做法步骤图，炸茄盒家常怎么做好吃 第8张")
翻面炸到茄盒两面金黄，就是好了
![炸茄盒家常的做法步骤图，炸茄盒家常怎么做好吃 第9张]( "炸茄盒家常的做法步骤图，炸茄盒家常怎么做好吃 第9张")
可以沾点麻辣鲜或是自己喜欢的蘸料，不放也可以
![炸茄盒家常的做法步骤图，炸茄盒家常怎么做好吃 第10张]( "炸茄盒家常的做法步骤图，炸茄盒家常怎么做好吃 第10张")
