家常炸茄盒炸藕盒做法 食材 步骤

进入腊月，各家开始准备年货，北方人的厨房，必不可少的一项工作就是各种炸，炸茄盒，炸藕盒，炸丸子……各种炸货拼盘最受孩子们欢迎，一上桌就会光盘。

用料  

家常炸茄盒炸藕盒的做法  

1. 茄子洗净，藕去皮洗净备用。

2. 猪肉馅加入葱姜末

3. 加入盐、生抽、老抽、十三香顺时针方向搅拌均匀备用。

4. 茄子切去头尾留下中段粗细均匀的部分切成薄片。

5. 第一刀切断，第二刀切至茄子的三分之二部分，第三刀再切断，依次切好。

6. 藕的切法同上

7. 全部切好准备放肉馅

8. 填满肉馅，稍微挤一下，粘合的更好。

9. 制作面糊

10. 鸡蛋打散后加入适量面粉搅拌均匀

11. 别太稀挂不住面糊，根据鸡蛋大小调整

12. 大火烧热油，全程小火炸

13. 一面定型后翻面再炸

14. 炸至表面上色定型后捞出，再大火复炸一次，此时茄盒表面金黄，入口酥脆，是过年餐桌上必不可少的一道美食。