泰国菜，酸辣猪肉碎烹饪方法，教你泰国菜，酸辣猪肉碎做法步骤图

很多人来过泰国以后都念念不忘很多泰国菜，酸甜咸辣的综合体，配带一些爽口的生菜，非常的下饭。做法其实超级简单，最重要的是泰国菜一般都不油腻，也算是比较健康吧。

用料  

泰国菜，酸辣猪肉碎的做法  

1. 锅里加一点点水（因为没有油，加水为了不粘锅），放猪肉碎下去炒熟就可以了，不要太干，关火备用
   备注：不一定是猪肉碎，可以鸡肉碎，鸭肉碎，猪肝切片，牛肉碎，但是一定不要太碎了，强调不要太碎了，不是成泥😱😱那就完了😂😂😂

2. 把调料：辣椒粉，（喜欢辣的可以放小米辣），糖，鱼露，炒米碎（必须加，要是不加这个感觉就不是这道菜了），柠檬汁，全部放进肉碎中调味，翻拌均匀。
   备注：每个人口味不一样，所以调理都是写随意，看个人口味调味（要是泰国人的口味，怕很多人吃不下去😅😅😅）
   

3. 加上所有的调味菜：红葱头切薄片（越薄越好），香菜+葱花（都没有加，实在太贵，一公斤 50-60 实在买不下去😅😅😅），佛手柑叶子切丝（没有也可以不加），薄荷叶，翻拌均匀即可，翻拌太厉害，叶子就不漂亮了

4. 我们的酸辣肉碎成功了，盘子里配搭些可以生吃的青菜，看个人喜欢，什么都可以，最好是放冰箱冰镇一会儿，配搭着吃很爽口
   西红柿，黄瓜，红萝卜，包心菜，白菜，生菜，豇豆，什么都可以

小贴士

泰国菜以酸辣为主，调味多了少了在于个人口味，不像蛋糕面包，多了少了会有影响。
米碎一定要加，不加不香，就不是这道菜了😅。米碎就是用大米跟佛手柑叶子炒在一起，干炒，中火，炒到大米发黄（别炒糊了），有香味了起锅，拿来砸碎米跟佛手柑叶子一起砸，叶子会很脆很好砸，记得米不要砸成面，还要看见小小颗粒

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